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天虹商场从细节着眼新食品安全法落实
发布时间:2016-4-27
  

 食品安全事关公众的身体健康和生命安全,是国家最大的民生工程和民心工程,在新食品安全法实施不到一年的时间里,全国人大常委会积极行动,对食品安全法实施情况进行检查。

  2016年4月21日,全国人大常委会副委员长、全国妇联主席沈跃跃率队的食品安全执法检查组、深圳市委书记马兴瑞领导班子一行莅临沙河天虹,对天虹在新食品安全法颁布之后的食品安全工作情况进行检查。检查组一行,认真听取了天虹关于食品安全工作的历程及开展情况。之后来到超市区,详细了解了天虹的蔬菜检测工作,重点询问了水产品质量控制、现制面包质量要求等情况,马兴瑞书记对天虹建立食品安全管理体系表示肯定和期许。随后考察团一行来到预包装食品区和奶粉区,认真询问了"深圳市食品安全追溯信用管理系统"和"广东省婴幼儿配方乳粉追溯系统"的建立及运行情况等,详细了解婴幼儿奶粉的来货渠道、经销模式及临期奶粉的处理情况等与消费者密切相关的问题。

  十二年坚持开业前完成蔬菜农残检测

  天虹自2004年开始推行蔬菜快速农残检测,坚持12年每天在开业前完成检测,确保货架上的蔬菜合格。自开展这项工作以来,天虹陆续在各门店建立专门的蔬菜检测室,配备快速农残检测仪,指定专人参加蔬菜农残检测培训并负责每日检测,检测不合格的蔬菜全部销毁,严禁上架销售。在果蔬区域设置蔬菜检测结果公示栏,将每日检测结果公布给顾客,让顾客安心购买。此外,天虹坚持每月对所售的各类别食品进行抽样,送至第三方实验室进行食品安全项目测试,每年累计测试6000余批次,投入费用超过300万元。

  供应链源头管理,成为餐桌安全"前哨卡"

  食品安全重在源头,除了进行商品检测,天虹更重视供应链的源头管理。推行ISO22000食品安全管理体系后,天虹强化了供应链管理,向上延伸至种植、养殖基地源头,包括屠宰、加工、物流运输等全产业链各环节,引入第三方机构对供应链进行专业审核,参照农业良好规范等国际、国家标准,对供应商进行全面评估。同时,天虹建立了供应商动态分级管理,根据供应商实地审核分数,以及日常绩效表现,对供应商进行动态分级,对高风险供应商进行加严管理,有效降低食品安全风险。

  提升商场熟食加工环境及操作标准

  超市内的现制熟食、面包,是食品安全管理中的重点。2015年天虹累计投入2000万对老店进行平面布局、设备设施改造,全面升级各熟食档口加工间的布局和设备设施,按照"一洗二漂三消毒"等食品安全操作要求,每个操作间配置三星不锈钢水池、热水器、紫外线刀具消毒箱、专业清洗消毒剂分配器等,以提供满足食品安全操作的基础设施。

  2012年以来,天虹还引入第三方专业机构对所有门店进行日常质量审核,通过公平、公正、专业的第三方机构的外部监督,严格要求所有员工规范每一个操作过程,追求每一个完美结果。同时每年不断提升审核标准,持续改进,追求卓越。

  天虹始终认为做食品安全,就是做良心,尽社会责任。在食品安全方面,天虹始终认真学习并贯彻执行《食品安全法》以及其他法律法规的要求,严格落实食品生产经营者安全主体责任,为消费者守住从农田到餐桌的最后一环,确保舌尖上的安全。


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